【自宅で讃岐うどん】『 讃匠 』の半生「さぬき本膳うどん」太切麺
パッケージ表面に「楽天グルメ大賞 10回連続受賞」というシールが貼られた『 讃匠 』の半生「さぬき本膳うどん」。 『 讃匠 』は、半生と乾麺を製造販売する老舗の会社で、ざっくり特徴をまとめると以下のとおりです。 1986年創業で、本社･工場が香川県綾歌郡にある 長時間二段階熟成という製法で、耀く透明感のある麺 ラーメン、うどん、など幅広い麺の製造販売 うどん専用の塩(創造法認定)や、 数々の特許を […]
釜あげ
【自宅で讃岐うどん】『 石丸製麺 』の「半生 さぬきしょうゆうどん」
『 石丸製麺 』は、半生と乾麺を製造販売する老舗の会社で、ざっくり特徴をまとめると以下のとおりです。 1904年創業で、本社･工場が高松にあり、工場見学も可能 独自の「手打式製法」で他社との差別化をはかっている 半生麺(うどん)と乾麺(うどん、ひやむぎ、そうめん、そば、きしめんなど)を製造販売している 今回は、『 石丸製麺 』の「半生さぬきしょうゆうどん」を食べてみました！ 『 石丸製麺 』の「半 […]
【自宅で讃岐うどん】『 めりけんや 』の「半生 さぬきうどん(太切り)」
『 めりけんや 』 は、JR四国が1990年に設立した、贈答や土産、業務用さぬきうどんの製造販売会社です。 東京にもJR駅に数店舗あり、東京の本格的なセルフ讃岐うどん店の先駆けです。私も昔、わざわざ入場券を買って、駅ナカの『 めりけんや 』まで食べに行った記憶があります。 最近は、香川県や大阪では『 めりけんや 』、東京では『本場さぬきうどん 親父の製麺所』という店名で展開しています。 『 めりけ […]