【自宅で讃岐うどん】『 讃匠 』の半生「さぬき本膳うどん」並切麺
パッケージ表面に「楽天グルメ大賞 10回連続受賞」というシールが貼られた『 讃匠 』の半生「さぬき本膳うどん」。 前回食べた太切麺が美味しかったので、今回は並切麺を食べてみました！ 『 讃匠 』については、以下の記事をご参照ください！ 【自宅で讃岐うどん】『 讃匠 』の「半生 さぬき本膳うどん」太切麺 『 讃匠 』の半生「さぬき本膳うどん」並切麺の詳細 内容量は麺300gと一般的です。大食いの方な […]
Sushi-Men
【東京都 東新橋で魚介鶏ラーメン】あら焼鶏白湯『 カシムラ 』
汐留のイタリア街近辺にあるラーメン店『 カシムラ 』。店名は店主の名字(橿村)からとったそうです。 近所にある「お弁当のかわの」で賄いとして魚のアラを使ったラーメンが進化して、現在の形となりました。 毎朝、豊洲市場で鮮魚のアラ骨を仕入れ、丹念に焼き、じっくり炊き出して出汁を取り、鶏白湯を合わて作る、コラーゲンがたっぷりのスープです。 臭み消しの香味野菜や日本酒は使用せず、純粋に素材から出た旨みで構 […]
【自宅で讃岐うどん】『 田村 』の半生「さぬきうどん」
『 田村うどん 』は、香川県綾歌郡綾川町にある昔ながらの讃岐うどん店です。 昭和５５年創業で、県産小麦を自家配合した素朴な田舎うどんが特徴です。 『 田村うどん 』は、米や小麦の精米製粉所→そうめん→さぬきうどん、という流れで業態を変更しています。時代と共に、新しいことにチャレンジしてきたんでしょうね！ 『 田村うどん 』の詳細 『 田村うどん 』の製造者は『久保田麺業』です。 『久保田麺業』の概 […]
【自宅で讃岐うどん】『 松岡 』の半生「さぬきうどん」
『 松岡 』は、香川県綾歌郡綾川町にあった宮武ファミリーの手打うどん屋です。残念ながら２０１８年後半に閉店したそうです。まだ半生うどんが販売されていたので、購入してみました！ 『 松岡 』の半生「さぬきうどん」 の詳細 『 松岡 』の半生「さぬきうどん」の製造者は『久保田麺業』です。 ご参考までにですが『久保田麺業』は、「銘店シリーズ」という、有名店の味を再現した以下の半生うどんを発売しています。 […]
【自宅で讃岐うどん】『 めりけんや 』の半生「釜あげうどん」
『 めりけんや 』は、香川県や大阪では『 めりけんや 』、東京では『本場さぬきうどん 親父の製麺所』という店名でさぬきうどん店を展開しています。 詳細は、以前の記事(【自宅で讃岐うどん】『 めりけんや 』の「半生 さぬきうどん(太切り)」)もご参照ください！ 思い起こせば数年前、「半生うどんは、あまり美味しくない」という私の偏見を見事に覆したのが、『 めりけんや 』の半生うどんでした！ 『 めりけ […]
【自宅で讃岐うどん】『 将八 』の「生うどん」
大きく「生麺」とかかれた特徴的なパッケージ。 生うどんなのに賞味期限が長めの『 将八 』の「生うどん」を食べてみました！ 『 将八 』は、香川県観音寺を中心に複数のうどん店を展開している会社で、ざっくり特徴をまとめると以下のとおりです。 昔ながらの製法で、伝統の味を大切にしている。 うどんを中国から讃岐に伝えたと言われる「弘法大師」生誕の地である、第75番札所 「善通寺」の献上麺として認められてる […]
【少しだけ得する】 東京ー香川を Jetstar でより快適に移動する３つの方法
国土地理院の「都道府県庁間の距離(外部サイト)」によると、東京都庁ー香川県庁の直線距離は、５３６.７km。 ちなみに、東京都庁ー岡山県庁は５３６.６km。東京都庁ー香川県間とほぼ同じ距離です。 しかし、香川県は海を越えなければならないため、交通手段しだいで、時間も料金も大幅に異なります。 １００回以上、東京ー香川を移動した筆者が、「 Jetstar をより快適に利用する方法」をお伝えします！ Je […]
【香川県高松市で讃岐うどん】モチモチでコシのある麺の『 もり家 』で「醤油うどん」
『 もり家 』は、セルフ店ではなく、席で注文してから、うどんが作られるタイプのお店です。 また、心がこめられた手打うどんを目指しているお店です。 つまり『 もり家 』は、茹でたてで、心がこもった最高の状態の讃岐うどんを食べられるお店です。 『 もり家 』の狙い目の時間帯 昼時は行列が絶えない店ですが、香川県のうどん屋では珍しく、開店から20時まで通しで営業しているため、夕方～夜は待たずに座れること […]
【自宅で讃岐うどん】『 さぬき麺業 』のさぬきの夢「半生さぬきうどん」
パッケージに「香川県産小麦100%使用」、「さぬきの夢」と書かれた『 さぬき麺業 』の「半生さぬきうどん」。 『 さぬき麺業 』の「半生さぬきうどん」は、香川県産の讃岐うどんのために開発された小麦粉「さぬきの夢」で作られた讃岐うどんです。 『 さぬき麺業 』は、讃岐うどんで勝負する老舗の会社で、ざっくり特徴をまとめると以下のとおりです。 1926年創業で、本社･工場が香川県高松市にあり、工場見学や […]
【自宅で讃岐うどん】『 讃匠 』の半生「さぬき本膳うどん」太切麺
パッケージ表面に「楽天グルメ大賞 10回連続受賞」というシールが貼られた『 讃匠 』の半生「さぬき本膳うどん」。 『 讃匠 』は、半生と乾麺を製造販売する老舗の会社で、ざっくり特徴をまとめると以下のとおりです。 1986年創業で、本社･工場が香川県綾歌郡にある 長時間二段階熟成という製法で、耀く透明感のある麺 ラーメン、うどん、など幅広い麺の製造販売 うどん専用の塩(創造法認定)や、 数々の特許を […]