ラーメン 料理研究 麺 2021.02.23 かんすい, ラーメン, 中華麺王, 吉原食糧, 太麺, 【自家製麺】吉原食糧の「中華麺王」で太麺ラーメンを打ってみた いつも讃岐うどんばかり打っていますが、たまにラーメンや蕎麦、パスタも打ちます。今日は、讃岐うどんと小麦粉のエキスパートとして有名な「吉原食糧株式会社」から購入した最高レベルの中華麺専用粉『中華麺王』を使って太麺ラーメンを打ってみました！ ラーメンにはかんすいが必要 材料は以下の通りです。 中華麺王（小麦粉）：500g 水＋生卵：170g かんすい：6g 塩：4g ラーメンにはかんすいが必要です。先 […] 続きを読む
