【香川県高松市】表面ツルリの讃岐うどん『麺処 綿谷 高松店』で「かけうどん」＋「げそ天」
【高松市】表面ツルリの讃岐うどん『麺処 綿谷 高松店』 高松市の商店街にある和風の綺麗なお店『麺処 綿谷』に行ってきました！ 和菓子屋さんかと思うような美しいお店で、外国人観光客にも喜ばれそうです。 開店に合わせて入店し、かけうどんにゲソ天をトッピングしました。 うどんは幅広の麺で、讃岐うどんとしては珍しいタイプです。出汁はしっかりと香りがある上品な仕上がりです。 お店に開店に合わせて行くと、茹で […]
高松市-うどん
【香川県高松市】『讃岐うどん 空海房』で「かけうどん」&ゲソ天
高松空港に向う途中、以前から気になっていた『空海房』に行ってみました。 空港近くあり、朝から空いているので早い便の時には便利なお店です。 私が行ったのは休日の朝9時前でしたが、まずまず混んでいました。 今回は「かけうどん(中)」とゲソ天を食べました。 驚いたのは、出汁が透明な点です！ 飲んでみると潮汁のように、しっかりした奥深い味がします。個人的には好みの出汁です。 麺は、機械的な部分を感じさせま […]
【2020/11鮨-麺旅行記1】讃岐うどん名店巡り：高松『わら家』、『めりけんや』、岡山『玉壺』
東京（有明）から東九フェリーで徳島（沖洲）に到着し『びんび家』で美味しい”はまち定食”を食べた後は、車で高松に向かいました。 まずは高松 屋島『わら家』で夜うどん 夕飯は『もり家』の讃岐うどん、と考えていたのですが木曜日と金曜日が定休日でした。一昔前は年中無休で営業を続ける店が多かったのですが、働き方改革によって定休日を増やさざるを得なくなったのかもしれません。いまだにブラックな個人経営の飲食店が […]
【香川県高松市浜ノ町で讃岐うどん】ウズラの卵入り『 泉屋 (いずみや)』の「ざるうどん」
高松駅から徒歩10～15分、漁港の近くに昔からある讃岐うどん店『 泉屋 (いずみや)』。 味がある外観は、讃岐うどんの本場で生き残った証でもあります。ちなみに私は、25年以上前に、この近辺に住んでいたので、『 泉屋 (いずみや)』には何度も通いました。冬は温かい肉うどん、夏はざるうどんと言うのが、私の注文パターンです。 お腹が減っているときは、棚に置いてあるお寿司も一緒に食べてました。お寿司には握 […]
【香川県高松市で讃岐うどん】中までモチモチ『 はりや 』の「いか天 ざるうどん」
以前、自宅で食べた『 はりや 』の「半生ざるうどん」が美味しかったので、香川県高松市にある実際の店舗に食べに行きました！ 半生うどんについては、以下の記事をご参照下さい。 【自宅で讃岐うどん】『 はりや 』の「半生 ざるうどん」 讃岐うどんの本場で行列ができる店『 はりや 』訪問記(入店) 高松駅から車で10分ほど、大きな通りを運転免許センター方面に右折するとすぐに、『 はりや 』の看板が見えまし […]
【自宅で讃岐うどん】『 もり家 』の半生「さぬきうどん」
香川県で行列ができる讃岐うどん店として有名な『 もり家 』では、お土産や贈答用に半生うどんも販売しています。今回は、『 もり家 』が直販している半生うどんを食べてみました！ 『 もり家 』については、過去記事もご参照ください。 【香川県高松市で讃岐うどん】モチモチでコシのある麺の『 もり家 』で「醤油うどん」 【東京都 港区 浜松町で讃岐うどん】『 もり家 東京店』で「ぶっかけ天ぷらうどん」 【自 […]
【香川県高松市で讃岐うどん】モチモチでコシのある麺の『 もり家 』で「醤油うどん」
『 もり家 』は、セルフ店ではなく、席で注文してから、うどんが作られるタイプのお店です。 また、心がこめられた手打うどんを目指しているお店です。 つまり『 もり家 』は、茹でたてで、心がこもった最高の状態の讃岐うどんを食べられるお店です。 『 もり家 』の狙い目の時間帯 昼時は行列が絶えない店ですが、香川県のうどん屋では珍しく、開店から20時まで通しで営業しているため、夕方～夜は待たずに座れること […]
【自宅で讃岐うどん】『 さぬき麺業 』のさぬきの夢「半生さぬきうどん」
パッケージに「香川県産小麦100%使用」、「さぬきの夢」と書かれた『 さぬき麺業 』の「半生さぬきうどん」。 『 さぬき麺業 』の「半生さぬきうどん」は、香川県産の讃岐うどんのために開発された小麦粉「さぬきの夢」で作られた讃岐うどんです。 『 さぬき麺業 』は、讃岐うどんで勝負する老舗の会社で、ざっくり特徴をまとめると以下のとおりです。 1926年創業で、本社･工場が香川県高松市にあり、工場見学や […]
【自宅で讃岐うどん】『 石丸製麺 』の「半生 さぬきしょうゆうどん」
『 石丸製麺 』は、半生と乾麺を製造販売する老舗の会社で、ざっくり特徴をまとめると以下のとおりです。 1904年創業で、本社･工場が高松にあり、工場見学も可能 独自の「手打式製法」で他社との差別化をはかっている 半生麺(うどん)と乾麺(うどん、ひやむぎ、そうめん、そば、きしめんなど)を製造販売している 今回は、『 石丸製麺 』の「半生さぬきしょうゆうどん」を食べてみました！ 『 石丸製麺 』の「半 […]
【香川県 高松市下田井町で讃岐うどん】エッジが効いたスタンダードなセルフ讃岐うどん『 うつ海 』
高松駅から車で25分ほどかけて、セルフの讃岐うどん店『 うつ海 』に初訪問してみました！ 『 うつ海 』の「昆布の天ぷら」と「ゲソ天」にも興味がありました。ダシをとった後の昆布を刻んで天ぷらにしているそうです。 岡山のセルフ店でも、ダシをとった後の昆布を煮て、刻んだ「刻み昆布」が薬味と一緒に取り放題の店があります。また「ゲソ天」も比較的に岡山のセルフに多いトッピングです。全体的に若干、岡山よりのお […]